Είναι το μέλι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη;

Πρόσφατες έρευνες μας βοηθούν να κατανοήσουμε την πραγματική επίπτωση της ζάχαρης αντί του μελιού χρησιμοποιώντας βιοδείκτες όπως η ηλικία.

Η αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων με χαμηλή θρεπτική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, απλούς υδατάνθρακες και υδρογονωμένα λιπαρά, έχει οδηγήσει ένα μέρος του πληθυσμού με προβλήματα ελέγχου βάρους και νέες ασθένειες στις δυτικές βιομηχανικές χώρες.

Στην αναζήτηση μιας αποτελεσματικής μεθόδου γρήγορης απώλειας βάρους, οι λεγόμενες κετογονικές δίαιτες με πολύ διάσημα ονόματα έχουν πολλαπλασιαστεί ευρέως. Ο κοινός παρονομαστής όλων αυτών των δίαιτων είναι ότι περιορίζουν ή απαγορεύουν την κατανάλωση οποιασδήποτε γλυκιάς τροφής (ανεξάρτητως από το αν περιέχει λευκή ή καστανή ζάχαρη, μέλι, σιρόπι αγαύης ή φρουκτόζη) και απλών ή σύνθετων υδατανθράκων (ρύζι, ζυμαρικά, όσπρια, κινόα, ψωμί). Όλα θεωρούνται μια μορφή ζάχαρης αφού το πεπτικό σύστημα διασπά όλους τους εύπεπτους υδατάνθρακες σε γλυκόζη (ζάχαρη) που μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας.

Βιώσιμες (και υγιεινές) διατροφές

Παρά τη βραχυπρόθεσμη αποτελεσματικότητα τέτοιων δίαιτων, σας ενθαρρύνουμε να χάσετε βάρος σωστά και υπό ιατρική παρακολούθηση, λαμβάνοντας υπόψη σημαντικές ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία σας: είναι δύσκολο να διατηρήσετε περιοριστικές δίαιτες με την πάροδο του χρόνου, επειδή κανείς δεν μπορεί να ζήσει μόνιμα υπό περιορισμό και στέρηση σακχάρων και υδατανθράκων.

Ταυτόχρονα, υπάρχει μια διαφορά που δεν γίνεται πάντα κατανοητή – ανάμεσα σε σάκχαρα που είναι πραγματικά επιβλαβή για την υγεία (λευκή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι γλυκόζης κ.λπ.) και σάκχαρα που, λόγω της σύνθεσής τους ή του τρόπου με τον οποίο μεταβολίζονται από τον οργανισμό, μπορεί ακόμη και να είναι ευεργετικά για την υγεία μας (μέλι ή φρούτα).

Οι πραγματικές επιπτώσεις της ζάχαρης

Η επεξεργασμένη ζάχαρη είναι υπεύθυνη για πολλαπλές βλαβερές επιπτώσεις στον οργανισμό. Στην πραγματικότητα, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει διαβήτη, λιπώδες ήπαρ, τερηδόνα, προβλήματα στο έντερο και πιθανότατα συνδέεται με άλλες ασθένειες. Η ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι πυροδοτεί μια διαδικασία στο σώμα που ονομάζεται «γλυκοζυλίωση», η οποία είναι υπεύθυνη για την πρόωρη γήρανση, την οξείδωση των κυττάρων και τη διάσπαση των ιστών.

Τα τελικά προϊόντα Advanced Glycation ή AGEs παράγονται ως αποτέλεσμα μιας σειράς χημικών αντιδράσεων που προκαλούν την απώλεια σακχάρων (κυρίως γλυκόζης και φρουκτόζης) στον οργανισμό. Όταν η ποσότητα της ζάχαρης που καταναλώνεται είναι χαμηλή, το σώμα μπορεί εύκολα να τη μεταβολίσει σε ενέργεια. Ωστόσο, όταν η κατανάλωση ζάχαρης είναι υψηλή, το σώμα δεν είναι σε θέση να την επεξεργαστεί σωστά. Αυτά τα «υπερβολικά» σάκχαρα υπάρχουν στην κυκλοφορία του αίματος και επειδή δεν υπάρχουν οχήματα για τη μεταφορά τους στα κύτταρα, προσκολλώνται σε πρωτεΐνες, κυρίως στις ίνες κολλαγόνου και ελαστίνης του δέρματος (30% των AGEs καταλήγουν στο δέρμα), προκαλώντας απώλεια ελαστικότητας και εμφάνιση ρυτίδων, χαλάρωση δέρματος, ρηχός τόνος, φλεγμονή κ.λπ.

Αυτές οι τροποποιημένες πρωτεΐνες καταλήγουν να κυκλοφορούν και να εγκαθίστανται σε νευρικές ίνες, αρτηριακά τοιχώματα, πλάσμα ή εξωκυτταρική μήτρα και, όταν συσσωρεύονται, μπορούν επίσης να επηρεάσουν το DNA, παράγοντας διεγερτικά που επηρεάζουν αρνητικά το γονιδίωμα και μεταβάλλουν τις λειτουργίες των κυττάρων. Πρέπει να αναφερθεί ότι τα AGEs μπορούν να παραχθούν από το σώμα μέσω της διαδικασίας που περιγράφηκε παραπάνω ή μπορούν να καταποθούν όταν βρίσκονται σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα (τηγανητά, καμένα), ζαχαρούχα ποτά ή καπνό.

Διαφορές μεταξύ επεξεργασμένης ζάχαρης και μελιού

Η περιεκτικότητα σε συγκεκριμένους τύπους υδατανθράκων μαζί με τα μικροθρεπτικά συστατικά, τη γύρη και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το μέλι κάνουν αυτό το ελιξίριο διαφορετικό. Αυτό αποδείχθηκε από μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στην «American Society for Nutrition» , η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η αντιοξειδωτική ικανότητα του μελιού μπορεί πράγματι να προστατεύει ενάντια στην οξειδωτική δράση της φρουκτόζης.

Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι η αντικατάσταση της επεξεργασμένης ζάχαρης με μέλι μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Το 2018, δημοσιεύτηκε έρευνα στο «Oxidative Medicine and Cellular Longevity», η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η αντικατάσταση της επεξεργασμένης ζάχαρης με το μέλι στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα χαμηλά και σταθερά. Επιπλέον, σήμερα το μέλι θεωρείται ωφέλιμο για τη μικροχλωρίδα, υποστηρίζοντας την εντερική λειτουργία και διάφορες μεταβολικές διεργασίες.

Λόγω των πολλαπλών ευεργετικών επιδράσεων του μελιού στον οργανισμό, η κατανάλωσή του δεν πρέπει να αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 5% της συνολικής θερμιδικής μας πρόσληψης, για να διατηρήσουμε το κατάλληλο σωματικό βάρος. Επίσης, θα πρέπει πάντα να αποκλείεται η κατανάλωση επεξεργασμένου μελιού, σιροπιών και συντηρητικών.

Τα μέλια Symbeeosis είναι 100% φυσικά και χωρίς συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα. Για παράδειγμα, το ελληνικό βιολογικό θυμαρίσιο μέλι, με υψηλή περιεκτικότητα σε γύρη θυμαριού και πολύτιμα συστατικά όπως πολυφαινόλες και φαινολικά οξέα, έχει επιδείξει αντιοξειδωτική και θεραπευτική δράση. Διασφαλίζουμε την αυξημένη βιολειτουργικότητα του μελιού μας εφαρμόζοντας μελισσοκομικές πρακτικές που πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα για βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες. Σκεφθείτε να εντάξετε στη διατροφή σας το μέλι, ιδανικά συνδυασμένο με άλλα ευεργετικά προϊόντα.