Ο γιατρός που έγινε μελισσοκόμος: Μια βιωματική συνάντηση στην Κάλυμνο

Το πρωινό ξημέρωσε με μια μαγευτική θέα στην παραλία και τον οικισμό του Αργινώντα. Σε αυτό το ειδυλλιακό σκηνικό, συναντήσαμε τον Μιχάλη Πλάτση, έναν άνθρωπο που άλλαξε την πορεία της ζωής του για να ακολουθήσει το πάθος του. Σε έναν προσεγμένο χώρο, ανάμεσα σε βάζα με ποιοτικά μέλια δικής του παραγωγής, ο Μιχάλης μας υποδέχτηκε με ένα ζεστό χαμόγελο.

Από την ιατρική στη μελισσοκομία: Η ιστορία του Μιχάλη

«Σπούδασα ιατρική,» μας εξομολογήθηκε ο Μιχάλης, «αλλά η καρδιά μου ήταν πάντα εδώ, στην Κάλυμνο». Η απόφασή του να επιστρέψει στο νησί του δεν ήταν εύκολη, αλλά ήταν αναπόφευκτη. Αρχικά, δοκίμασε διάφορες δουλειές -στον ξενοδοχειακό τομέα, στο επαρχείο. Όμως, η παιδική του αγάπη για τις μέλισσες δεν τον είχε εγκαταλείψει ποτέ.

«Από μικρός με γοήτευε η δομή της κοινωνίας των μελισσών, το πόσο οργανωμένες είναι» μας είπε, με λάμψη στα μάτια. Αυτή η έφεση τον οδήγησε στην Αθήνα, όπου παρακολούθησε σεμινάρια μελισσοκομίας στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, εξοπλίζοντας τον εαυτό του με τις απαραίτητες γνώσεις για το νέο του επάγγελμα.

Η τέχνη της μελισσοκομίας

Καθώς μιλούσαμε, ο Μιχάλης μας εξήγησε με πάθος τη διαδικασία παραγωγής του μελιού. «Χρειάζεται χρόνος και αφοσίωση για να βγει ένα ποιοτικό μέλι» τόνισε. Με περηφάνια μας ανέφερε ότι το μέλι που παράγει είναι κατά 94% θυμαρίσιο, ένα χαρακτηριστικό που του προσδίδει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.