Τρώγοντας έξω με διαβήτη: Οδηγός επιβίωσης

Όλοι θέλουν να απολαύσουν μια έξοδο και ένα γεύμα έξω και ο διαβήτης δεν πρέπει να πλέον να στέκεται εμπόδιο σε μια απλή απόλαυση.

Ωστόσο, αλλαγές στη ρουτίνα διατροφής, άγνωστα συστατικά και περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα, συχνά “γενναιόδωρα” μεγέθη μερίδων – αυτά είναι μόνο μερικά από τα ζητήματα που προβληματίζουν σε ό,τι αφορά το φαγητό έξω και αξίζει να τα σκεφτούμε λίγο περισσότερο.

Με λίγη επιπλέον σκέψη και προγραμματισμό, το φαγητό σε εστιατόρια δεν πρέπει να σας εμποδίσει να διασκεδάσετε.

Είτε έχετε διαβήτη είτε όχι, οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την ισορροπία στο γεύμα σας όταν τρώτε έξω.

Μεγέθη μερίδων

Όλοι έχουμε φάει ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο που είτε φαίνεται πραγματικά τεράστιο, είτε πολύ μικρό όταν τελικά φτάσει στο τραπέζι. Αν και αυτό το τελευταίο μπορεί να είναι απογοητευτικό, το να φτάσει ένα πιάτο με μια τεράστια μερίδα, επίσης δεν είναι κάτι καλό και σίγουρα μπορεί να επηρεάσει την κατά τα άλλα υγιεινή διατροφή σας. Εάν ανησυχείτε για την υπερκατανάλωση τροφής ή την κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας συγκεκριμένου φαγητού από ό,τι θα έπρεπε, καλό είναι να το συζητήσετε με τον σεφ πριν πάτε στο εστιατόριο.

Κάντε υγιεινές επιλογές

Όχι μόνο είναι εξαιρετικά δελεαστικές οι πολλές επιλογές που έχετε σε ένα μενού, υπάρχει επίσης το πρόσθετο μειονέκτημα ότι δεν γνωρίζουμε πώς ακριβώς έχει παρασκευαστεί το φαγητό ή τι ποσότητες από τα υλικά περιέχει. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διατηρήσετε την υγιεινή διατροφή σας όταν τρώτε έξω, όπως να επιλέξετε ελαφρύτερες, μικρότερες μερίδες φαγητού (ορεκτικά), να επιλέξετε ψητά κρέατα που πιθανότατα θα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, να ζητήσετε τα ντρέσινγκ να σερβίρονται στο πλάι και να προτιμήσετε τα φαγητά στον ατμό ή τα ψητά σε αντίθεση με τα τηγανητά.

Ανακαλύπτετε ότι τα γεύματα έξω επηρεάζουν τη διαχείριση του διαβήτη σας; “Πρέπει να αποφασίσω πότε είναι η καλύτερη ώρα για την ένεση, καθώς δεν μπορώ να εγγυηθώ πόσο καιρό θα πάρει το γεύμα για να φτάσει. Είναι καλό να γνωρίζετε τα επιπλέον σάκχαρα και υδατάνθρακες στο φαγητό του εστιατορίου – ειδικά τα ποτά μπορεί να είναι γεμάτα ζάχαρη”, λέει η Αντρέα, η οποία νοσεί με διαβήτη τύπου 2.

Καταμέτρηση υδατανθράκων

Εάν μετράτε τους υδατάνθρακες και αισθάνεστε σίγουροι για την ποσότητά τους στο γεύμα σας, θα μπορείτε να προσαρμόσετε την ινσουλίνη σας ώστε να ταιριάζει με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που περιέχει το πιάτο σας. Ωστόσο, η εκτίμηση των υδατανθράκων σε ένα γεύμα εστιατορίου μπορεί να είναι πιο δύσκολη από το κανονικό, καθώς δεν θα γνωρίζετε ακριβώς πώς παρασκευάζεται το πιάτο.

Σήμερα, υπάρχουν εστιατόρια που διαθέτουν διατροφικές πληροφορίες διαθέσιμες στον ιστότοπό τους – αν δεν είναι διαθέσιμες, μην διστάζετε να ρωτήσετε τον σερβιτόρο ή τη σερβιτόρα σας, καθώς σήμερα είναι αρκετά συνηθισμένοι σε αυτό, με πολλούς ανθρώπους που ακολουθούν κάποιο είδος διατροφής.

Αλλαγές στο χρονοδιάγραμμα

Τα γεύματα έξω συχνά συνεπάγονται αλλαγή στη συνήθη ρουτίνα σας, ειδικά όσον αφορά τις ώρες των γευμάτων. Εάν ακολουθείτε ένα ευέλικτο σχήμα ινσουλίνης ή αντλία ινσουλίνης, η αλλαγή των ωρών των γευμάτων σας μπορεί να είναι ευκολότερη, καθώς μπορείτε να καθυστερήσετε την ινσουλίνη σας πριν φάτε. Ωστόσο, εάν κάνετε ενέσεις ινσουλίνης δύο φορές την ημέρα και τρώτε μεσημεριανό αργότερα από το συνηθισμένο, η κατάστασή σας μπορεί να είναι λίγο διαφορετική.

Μπορεί να χρειαστεί να φάτε ένα σνακ που περιέχει υδατάνθρακες πριν βγείτε έξω ή κάποια άλλη μορφή υδατανθράκων μόλις φτάσετε – αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπογλυκαιμία. Εάν καταναλώσετε ένα βραδινό γεύμα αργότερα από το συνηθισμένο, μπορεί απλώς να καθυστερήσετε το χρονοδιάγραμμα της βραδινής ινσουλίνης σας. “Αποφύγετε τα ροφήματα που παρασκευάζουν στο κατάστημα. Πάρα πολλές φορές μου έχει δοθεί ένα πλήρες ρόφημα ζάχαρης κατά λάθος. Επιλέξτε εμφιαλωμένα ποτά για να βλέπετε την ετικέτα και να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς ζάχαρη”, λέει η Κλερ, που ζει επίσης με διαβήτη τύπου 2, αλλά δεν σταματά να απολαμβάνει τη ζωή της, πάντα με προσοχή στις δικές της συνθήκες.

Είναι καλύτερο να είστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι, αλλά, εάν δεν μπορείτε να αξιολογήσετε με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, προσπαθήστε να υποτιμήσετε όταν τρώτε έξω και πρόκειται να αποφύγετε την υπογλυκαιμία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν πίνετε αλκοόλ ενώ είστε έξω, καθώς αυτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Σε ένα περιβάλλον εστιατορίου, είναι πολύ πιο εύκολο να φάτε φαγητά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από αυτά που επιλέγετε συνήθως και το φαγητό μπορεί επίσης να έχει μεγαλύτερη διάρκεια. Το λίπος επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος, πράγμα που σημαίνει ότι πιάτα όπως πίτσα, κάρυ και τηγανητά ψάρια και πατατάκια μπορεί να χρειαστούν ώρες για να επηρεάσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι όταν χορηγείτε την ινσουλίνη, μπορεί να έχει τελειώσει η δράση της πριν απορροφηθούν όλοι οι υδατάνθρακες. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία με γεμάτο στομάχι, καθώς η ινσουλίνη που έχετε κάνει με την ένεση απορροφάται ταχύτερα από τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας. Εκείνο το βράδυ, επομένως,  μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε τον τρόπο με τον οποίο χορηγείτε την ινσουλίνη σας.